อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
วัตถุเจือปนอาหารหมายถึงสารเคมีธรรมชาติหรือสารเคมีสังเคราะห์ชนิดหนึ่งที่สามารถปรับปรุงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส (สี กลิ่น รสชาติ) ของอาหารและคุณภาพอาหารได้
บทบาทของวัตถุเจือปนอาหารในอาหารและเครื่องดื่ม:
(1)สารให้ความหวาน
สามารถใช้ทำอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีความหวานปานกลางซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติได้ นอกจากนี้ยังสามารถตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกันของผู้คนได้ ตัวอย่างเช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่สามารถรับประทานน้ำตาลได้ จากนั้นคุณสามารถใช้สารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำเพื่อผลิตอาหารปราศจากน้ำตาลและอาหารพลังงานต่ำที่มีน้ำตาลต่ำ
ผลิตภัณฑ์เช่นแอสปาร์แตม โซเดียมขัณฑสกร ซอร์บิทอล ซูคราโลส เป็นต้น
(2) สารกันบูด
สามารถอำนวยความสะดวกในการเก็บรักษาอาหาร ป้องกันการทุจริต และการเสื่อมสภาพของอาหาร อาหารสดหลากหลายชนิด เช่น น้ำมันพืช มาการีน บิสกิต ขนมปัง เค้ก ขนมไหว้พระจันทร์ ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์ เช่น โพแทสเซียมซอร์เบต โซเดียมเอริโทรเบต
(3) สารเพิ่มความเป็นกรด
ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นหัวเชื้อ สารปรับสภาพแป้ง บัฟเฟอร์ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อิมัลซิไฟเออร์ และสารทำให้คงตัว เช่น ใช้เป็นหัวเชื้อสำหรับแป้ง เค้ก ขนมอบ เบเกอรี่ เป็นตัวปรับคุณภาพขนมปัง และอาหารทอด
นอกจากนี้ยังนำไปใช้ในบิสกิต นมผง เครื่องดื่ม ไอศกรีม เพื่อเป็นอาหารเสริมหรือสารปรับปรุงคุณภาพ ในอุตสาหกรรมยา มักใช้เป็นสารเติมแต่งในการผลิตแคลเซียมเม็ดหรือยาเม็ดอื่นๆ
ในอุตสาหกรรมเคมีรายวัน-ยาสีฟัน มันถูกใช้เป็นสารเสียดสี
สินค้าเช่น แคลเซียมฟอสเฟต dibasic, กรดซิตริก, แมกนีเซียมซิเตรต
(4) สารเพิ่มความข้น
สามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัส ความสม่ำเสมอ รสชาติ อายุการเก็บรักษา และรูปลักษณ์ของอาหารหลายชนิดได้
ผลิตภัณฑ์ เช่น แซนแทนกัม เพคติน
อาหารเสริม
โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจะได้รับการเสริมด้วยสารสกัดจากพืชและสัตว์จากแหล่งธรรมชาติ เช่น กรดอะมิโน วิตามินและกรดโฟลิก สารสกัดจากโสม เป็นต้น ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับสารอาหารต่างๆ และปรับปรุงสมรรถภาพทางกาย
ตัวอย่างเช่น Creatine ซึ่งเป็นกรดอินทรีย์ที่มีไนโตรเจนซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในสัตว์มีกระดูกสันหลัง ซึ่งสามารถช่วยให้เราเติมฟอสโฟเจนได้อย่างมีประสิทธิภาพ และการเสริมฟอสโฟเจนสามารถช่วยให้เราเติม ATP ได้ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกายของเราและปรับปรุงความสามารถในการรักษาการออกกำลังกายที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งยังสามารถเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ความแข็งแรง สมรรถภาพทางกีฬา และป้องกันความเสียหายของกล้ามเนื้อได้อีกด้วย
ผลิตภัณฑ์ เช่น แอล-คาร์นิทีน ทาร์เทรต, ครีเอทีน โมโนไฮเดรต
อุตสาหกรรมสารเติมแต่งอาหารสัตว์
เนื่องจากขาดสารอาหารรองบางชนิดในอาหารสัตว์ ปศุสัตว์และสัตว์ปีกจึงมีแนวโน้มที่จะขาดสารอาหารและความผิดปกติของการเผาผลาญสารอาหาร ซึ่งส่งผลต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของปศุสัตว์และสัตว์ปีก และทำให้เกิดความสูญเสียทางเศรษฐกิจ การใช้สารเติมแต่งอย่างเหมาะสมในอาหารสัตว์สามารถเสริมสร้างคุณค่าทางโภชนาการของอาหารพื้นฐาน ปรับปรุงการใช้อาหารสัตว์ ให้ศักยภาพในการผลิตของปศุสัตว์และสัตว์ปีกอย่างเต็มที่ และปรับปรุงผลผลิตของปศุสัตว์และสัตว์ปีก
ผลิตภัณฑ์เช่น Florfenicol, colistin sulfate, Albendazole
อุตสาหกรรมชีวเภสัชภัณฑ์
สารออกฤทธิ์ทางเภสัชกรรม (API) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมยา ซึ่งสามารถใช้ในการรักษาโรคตับอักเสบเฉียบพลันและเรื้อรัง โรคตับแข็ง อาการโคม่าตับ ไขมันเกาะตับ เบาหวาน ฯลฯ
ผลิตภัณฑ์เช่นกรดอัลฟ่าไลโปอิก แอสไพริน แอมม็อกซิซิลลิน