คำอธิบายสั้น ๆ :
หมายเลข CAS: 117-39-5
สูตรโมเลกุล:ซี15H10O7
น้ำหนักโมเลกุล:302.24
โครงสร้างทางเคมี：
| ข้อมูลพื้นฐาน | |
| ชื่อสินค้า | เควอซิทิน |
| ระดับ | เกรดอาหารหรือการดูแลสุขภาพ |
| รูปร่าง | ผงละเอียดสีเหลืองสีเขียว |
| การทดสอบ | 95% |
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปี |
| การบรรจุ | 25กก./ดรัม |
| เงื่อนไข | สถานที่เย็นและแห้ง |
คำอธิบาย
ชื่อของเควอซิทินถูกนำมาใช้ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2400 ซึ่งได้มาจาก quercetum (ป่าไม้โอ๊ค) ตามชื่อ Quercus เควอซิตินพบกันอย่างแพร่หลายในดอกไม้ ใบไม้ และผลของพืชต่างๆ ผัก (เช่น หัวหอม ขิง เซเลอรี่ ฯลฯ) ผลไม้ (เช่น แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ) เครื่องดื่ม (เช่น ชา กาแฟ ไวน์แดง น้ำผลไม้ เป็นต้น) และผักต่างๆ มากกว่า 100 ชนิด ยาสมุนไพรจีน (เช่น Threevein Aster, ดอกเบญจมาศขาวภูเขา, ข้าวห้วย, Apocynum, แปะก๊วย biloba ฯลฯ ) มีส่วนผสมนี้
การใช้งาน
1. สามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งซึ่งส่วนใหญ่ใช้สำหรับน้ำมัน เครื่องดื่ม เครื่องดื่มเย็น ผลิตภัณฑ์แปรรูปเนื้อสัตว์
2. มีผลดีในการขับเสมหะ ป้องกันไอ ป้องกันโรคหอบหืด และสามารถใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง ตลอดจนการรักษาแบบเสริมของโรคหลอดเลือดหัวใจและความดันโลหิตสูง
3. ยังสามารถใช้เป็นมาตรฐานในการวิเคราะห์ได้อีกด้วย
คุณสมบัติทางเคมี
เป็นผงผลึกคล้ายเข็มสีเหลือง มีเสถียรภาพทางความร้อนที่ดีโดยมีอุณหภูมิการสลายตัวอยู่ที่ 314 °C สามารถปรับปรุงคุณสมบัติการทนต่อแสงของเม็ดสีอาหารเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงรสชาติของอาหาร สีจะเปลี่ยนในกรณีไอออนของโลหะ ละลายได้ในน้ำเล็กน้อย ละลายได้ในสารละลายน้ำที่เป็นด่าง Quercetin และอนุพันธ์ของมันคือสารประกอบฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งซึ่งมีอยู่ทั่วไปในผักและผลไม้หลากหลายชนิด เช่น หัวหอม ทะเล buckthorn ฮอว์ธอร์น ตั๊กแตน ชา มีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านอนุมูลอิสระ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส และต้านการแพ้ สำหรับการใช้งานในน้ำมันหมู ตัวชี้วัดสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ จะคล้ายคลึงกับของ BHA หรือ PG
เนื่องจากพันธะคู่ระหว่างตำแหน่ง 2,3 และหมู่ไฮดรอกซิลสองหมู่ใน 3 ', 4' จึงมีการใช้เป็นโลหะคีเลตหรือเป็นตัวรับของกลุ่มอิสระที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการออกซิเดชันของจาระบี . ในกรณีนี้สามารถใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระของกรดแอสคอร์บิกหรือจาระบีได้ นอกจากนี้ยังมีผลขับปัสสาวะ
