ข้อมูลพื้นฐาน
| ข้อมูลพื้นฐาน | |
| ชื่อสินค้า | แคลเซียม แอสคอร์เบต |
| รูปร่าง | สีขาวถึงเหลืองเล็กน้อย |
| การทดสอบ | 99.0%-100.5% |
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปี |
| การบรรจุ | 25กก./กล่อง |
| ลักษณะเฉพาะ | ละลายในน้ำละลายได้เล็กน้อยในเอทานอล pH ของสารละลายในน้ำ 10% คือ 6.8 ถึง 7.4 |
| พื้นที่จัดเก็บ | เก็บในที่ที่มีการระบายอากาศได้ดี เย็น และแห้ง |
รายละเอียดสินค้าโดยย่อ
แคลเซียม แอสคอร์เบตเป็นวิตามินซีที่ทำปฏิกิริยาเต็มที่กับแคลเซียม โดยให้กรดแอสคอร์บิกในรูปแบบบัฟเฟอร์และไม่มีกรด สามารถเสริมแคลเซียมได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนรสชาติดั้งเดิมของอาหาร และสูญเสียการออกกำลังกายของ VC สามารถใช้เป็นสารกันบูดสำหรับผักและผลไม้ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับแฮม เนื้อสัตว์ และผงบักวีต ฯลฯ
หน้าที่ของแอสคอร์เบตแคลเซียม
* เก็บอาหาร ผลไม้ และเครื่องดื่มให้สดใหม่ และป้องกันไม่ให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
* ป้องกันการเกิดไนตรัสเอมีนจากกรดไนตรัสในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
* ปรับปรุงคุณภาพแป้งและทำให้อาหารอบขยายได้สูงสุด
* ชดเชยการสูญเสียวิตามินซีในเครื่องดื่ม ผลไม้ และผักในระหว่างขั้นตอนการประมวลผล
* ใช้เป็นองค์ประกอบทางโภชนาการในสารเติมแต่ง วัตถุเจือปนอาหาร
การใช้แอสคอร์เบตแคลเซียม
แอสคอร์เบตแคลเซียมเป็นรูปแบบหนึ่งของวิตามินซีที่ใช้ในการป้องกันหรือรักษาระดับวิตามินซีในระดับต่ำในผู้ที่ไม่ได้รับวิตามินจากอาหารเพียงพอ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลเซียมด้วย คนส่วนใหญ่ที่รับประทานอาหารตามปกติไม่จำเป็นต้องมีวิตามินซีเพิ่ม เพราะการมีวิตามินซีในระดับต่ำอาจส่งผลให้เกิดภาวะที่เรียกว่าเลือดออกตามไรฟันได้ เลือดออกตามไรฟันอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ผื่น กล้ามเนื้ออ่อนแรง ปวดข้อ เหนื่อยล้า หรือสูญเสียฟัน
สารกันบูดที่มี Vc-Ca สามารถป้องกันการเสื่อมสภาพของโปรตีนที่มีอยู่ในอาหารสด เช่น ปลาและเนื้อสัตว์ และผลในการป้องกันการเสื่อมสภาพและการป้องกันความสดของสารนั้นไม่ได้ถูกจำกัดโดยวิธีการสัมผัส เช่น การแพร่กระจายหรือการฉีดพ่นบนอาหาร หรือจุ่มอาหารลงในสารละลายเคมีหรือใส่สารทำความเย็น เช่น น้ำแข็ง ลงในสารละลายพร้อมๆ กัน ซึ่งสะดวกต่อการใช้งานมาก
