การศึกษา: อาหารมังสวิรัติไม่ได้ 'ดีต่อสุขภาพ' โดยอัตโนมัติ การจัดลำดับความสำคัญของสารอาหารเป็นสิ่งสำคัญ

การวิจัยใหม่พบว่าการรับประทานเฉพาะอาหารที่ทำจากพืชไม่ได้รับประกันว่าความเสี่ยงต่อสุขภาพจะลดลง ท้ายที่สุดแล้ว ขึ้นอยู่กับการจัดลำดับความสำคัญของสารอาหารบางชนิด

เมื่อมีกระแสพูดถึงประโยชน์ของการกินพืชมากขึ้น จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะสรุปได้ว่าการรับประทานวีแก้นโดยอัตโนมัติหมายถึงการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี แต่การศึกษาใหม่เผยให้เห็นว่าไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป ตามการศึกษาเดือนมีนาคม 2023 ในJAMA เครือข่ายเปิดการยึดติดกับอาหารที่ทำจากพืชเพียงอย่างเดียวไม่ได้รับประกันว่าความเสี่ยงต่อภาวะต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือดหรือมะเร็งจะลดลง หรือแม้แต่ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตโดยรวมที่ลดลงด้วยซ้ำ

การได้รับผลประโยชน์จากอาหารมังสวิรัตินั้นไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับการเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอีกด้วยยังไงคุณทำเช่นนั้น

การศึกษานี้ดำเนินการโดยนักวิจัยในสหราชอาณาจักร โดยวิเคราะห์อาหารที่รายงานด้วยตนเองของผู้คนมากกว่า 126,000 คน เป็นระยะเวลาสูงสุด 12.2 ปี ทีมนักวิจัยให้คะแนนการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเป็นหลักว่าดีต่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อสุขภาพ โดยพิจารณาจากการบริโภคอาหาร 17 หมู่1 (กลุ่มอาหารประกอบด้วยธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่วและโปรตีนทดแทนมังสวิรัติ นม ขนมหวาน และอื่นๆ .)

แม้ว่านักวิจัยจะพบว่าอาหารวีแก้นบางประเภท (ประเภทหนึ่งมีอาหาร "ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ" น้อย เช่น เครื่องดื่มหวาน ธัญพืชขัดสี มันฝรั่ง ขนมหวาน และน้ำผลไม้) มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเรื้อรังและการเสียชีวิตโดยรวม แต่อาหารที่มีสูงกว่า ระดับของอาหารเหล่านี้ดูเหมือนจะให้ผลตรงกันข้าม ยิ่งคะแนน "ไม่ดีต่อสุขภาพ" ของการรับประทานอาหารมังสวิรัติสูงเท่าใด ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติก็จะมีโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ มะเร็ง และการเสียชีวิตมากขึ้นเท่านั้น

ในความเป็นจริง ผู้ที่ทานอาหารวีแก้นที่ไม่ดีต่อสุขภาพในระดับสูงสุดมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากสาเหตุที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพสูงกว่าถึง 23%

แม้ว่าการศึกษาจะมีข้อจำกัดบางประการ เช่น ข้อเท็จจริงที่ว่าการศึกษานี้อาศัยการประเมินอาหารตลอด 24 ชั่วโมงเพียงสองครั้ง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการศึกษานี้เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างมีสุขภาพดี

บริษัทของเราส่งออกผลิตภัณฑ์วัตถุเจือปนอาหารจำนวนมาก คุณสามารถดูได้จากเว็บไซต์ของเรา เราเป็นพันธมิตรที่จริงใจของคุณ ยินดีต้อนรับสู่ติดต่อเรา!

บทความนี้มาจากhttps://www.health.com/vegan-diets-health-factors-7376506