การศึกษา: อาหารมังสวิรัติไม่ได้ 'ดีต่อสุขภาพ' โดยอัตโนมัติ การจัดลำดับความสำคัญของสารอาหารเป็นกุญแจสำคัญ

การวิจัยใหม่พบว่าการรับประทานอาหารจากพืชเท่านั้นไม่ได้รับประกันความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ลดลง สุดท้ายก็ขึ้นอยู่กับการจัดลำดับความสำคัญของสารอาหารบางชนิด

ด้วยข่าวลือเกี่ยวกับประโยชน์ของการรับประทานพืชมากขึ้น จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะสันนิษฐานว่าการรับประทานมังสวิรัติโดยอัตโนมัติหมายถึงการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพแต่การศึกษาใหม่พบว่าไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไปจากการศึกษาในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2566เครือข่าย JAMA เปิดการยึดติดกับอาหารจากพืชเพียงอย่างเดียวไม่ได้รับประกันความเสี่ยงที่ลดลงของสภาวะต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือดหรือมะเร็ง หรือแม้แต่ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตโดยรวมที่ลดลง

การได้รับผลประโยชน์จากอาหารวีแก้นนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับการละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น แต่ขึ้นอยู่กับยังไงคุณทำเช่นนั้น

การศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิจัยในสหราชอาณาจักร ได้วิเคราะห์อาหารที่รายงานด้วยตนเองของผู้คนกว่า 126,000 คน เป็นระยะเวลานานถึง 12.2 ปีทีมนักวิจัยให้คะแนนอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบของผู้เข้าร่วมว่าดีต่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อสุขภาพ โดยพิจารณาจากการบริโภคอาหาร 17 กลุ่ม1 (กลุ่มอาหารประกอบด้วยธัญพืชเต็มเมล็ด ผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่วและโปรตีนทางเลือกมังสวิรัติ ผลิตภัณฑ์จากนม ขนมหวาน และอื่นๆ .)

แม้ว่านักวิจัยจะพบว่าอาหารวีแก้นบางประเภท (อาหารที่ "ไม่ดีต่อสุขภาพ" ต่ำ เช่น เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ธัญพืชขัดสี มันฝรั่ง ของหวาน และน้ำผลไม้) มีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังและการเสียชีวิตโดยรวม ระดับของอาหารเหล่านี้ดูเหมือนจะให้ผลตรงกันข้ามยิ่งอาหารวีแก้นมีคะแนน "ไม่ดีต่อสุขภาพ" สูงเท่าไร ก็ยิ่งมีโอกาสที่ผู้ที่รับประทานวีแก้นจะประสบกับโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง และเสียชีวิตมากขึ้นเท่านั้น

ในความเป็นจริง ผู้ที่รับประทานอาหารวีแก้นที่ไม่ดีต่อสุขภาพในระดับสูงสุดมีความเสี่ยงสูงกว่า 23% ของการเสียชีวิตจากสาเหตุที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ

แม้ว่าการศึกษาจะมีข้อจำกัดบางประการ เช่น ข้อเท็จจริงที่ว่ามันอาศัยการประเมินอาหารตลอด 24 ชั่วโมงเพียง 2 ครั้งเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า การเรียกร้องนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการตระหนักรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพ

บริษัทของเราส่งออกไปยังผลิตภัณฑ์วัตถุเจือปนอาหารมากมาย คุณสามารถดูผ่านเว็บไซต์ของเราเราเป็นหุ้นส่วนที่จริงใจของคุณยินดีต้อนรับสู่ติดต่อเรา!

บทความนี้มาจาก https://www.health.com/vegan-diets-health-factors-7376506