ผงโซเดียมแอสคอร์เบต

โซเดียมแอสคอร์เบตคือเกลือโซเดียมของกรดแอสคอร์บิก (หรือที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อวิตามินซี) ซึ่งได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารในหลายประเทศ โซเดียมแอสคอร์เบตประกอบด้วยส่วนผสมของโซเดียมและวิตามินซี ซึ่งโดยทั่วไปทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและตัวควบคุมความเป็นกรดในการผลิตยาและในอุตสาหกรรมอาหาร ในส่วนผสมนี้ โซเดียมทำหน้าที่เป็นตัวบัฟเฟอร์ ทำให้เกิดอาหารเสริมที่เป็นกรดน้อยกว่าที่ทำจากวิตามินซีทั้งหมด จะสามารถทนต่อได้ง่ายกว่าหากระบบย่อยอาหารไวต่อกรด เนื่องจากเป็นอาหารเสริมวิตามินซี จึงให้ทั้งโซเดียมและวิตามินซีสำหรับร่างกายมนุษย์ ซึ่งมีประสิทธิภาพในการป้องกันหรือรักษาภาวะขาดวิตามินซี นอกจากนี้ การศึกษาพบว่าการรับประทานโซเดียมแอสคอร์เบตมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง