แอสคอร์บิล พัลมิเทต ฟู้ดเกรด

Ascorbyl Palmitate เป็นเอสเทอร์ที่เกิดจากกรดแอสคอร์บิกและกรดปาลมิติก ซึ่งสร้างวิตามินซีในรูปแบบที่ละลายได้ในไขมัน ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารกันบูดและสารต่อต้านอนุมูลอิสระในครีมและโลชั่นเครื่องสำอางเพื่อป้องกันกลิ่นหืน Ascorbyl palmitate ช่วยให้ส่วนผสมต่างๆ เช่น วิตามิน A, C และ D รวมอยู่ในสูตรเครื่องสำอางได้ง่ายขึ้น ไม่มีพิษที่ทราบ

Ascorbyl Palmitate เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดจากการรวมกรดแอสคอร์บิกเข้ากับกรดปาลมิติก กรดแอสคอร์บิกไม่ละลายในไขมัน แต่มีแอสคอร์บิลพาลมิเทต เมื่อนำมารวมกันจะทำให้เกิดสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายได้ในไขมัน มันมีอยู่ในผงสีขาวหรือสีเหลืองอมเหลืองที่มีกลิ่นคล้ายซิตริก ใช้เป็นสารกันบูดสำหรับน้ำมันธรรมชาติ น้ำมันที่บริโภคได้ สี และสารอื่นๆ มันทำหน้าที่เสริมฤทธิ์กันกับอัลฟาโทโคฟีรอลในน้ำมัน/ไขมัน ใช้ในน้ำมันถั่วลิสงในระดับสูงสุด 200 มก./กก. ทีละรายการหรือรวมกัน