น้ำมันวิตามินอี

วิตามินอีเป็นกลุ่มของสารประกอบที่ละลายได้ในไขมันซึ่งประกอบด้วยโทโคฟีรอล 4 ชนิดและโทโคไตรอีนอล 4 ชนิด ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุด เป็นตัวทำละลายอินทรีย์ที่ละลายในไขมัน เช่น เอทานอล และไม่ละลายในน้ำ ความร้อน ความคงตัวของกรด และเบส-แล็เบิ้ล วิตามินอีร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ แต่ต้องได้รับจากอาหารหรืออาหารเสริม ส่วนประกอบหลักสี่ประการของวิตามินอีจากธรรมชาติ ได้แก่ ดี-อัลฟา ดี-เบตา ดี-แกมมา และโทโคฟีรอล ดี-เดลต้า ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ เมื่อเปรียบเทียบกับรูปแบบสังเคราะห์ (dl-alpha-tocopherol) วิตามินอีในรูปแบบธรรมชาติ หรือ d-alpha-tocopherol จะคงอยู่ในร่างกายได้ดีกว่า ความพร้อมทางชีวภาพ (ความพร้อมใช้ของร่างกาย) คือ 2:1 สำหรับวิตามินอีจากแหล่งธรรมชาติมากกว่าวิตามินอีสังเคราะห์