| ข้อมูลพื้นฐาน | |
| ชื่อสินค้า | ผงโปรตีนถั่ว |
| ระดับ | เกรดอาหาร |
| รูปร่าง | ผงสีขาวถึงสีเหลืองอ่อน |
| การทดสอบ | 60-90(%) |
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปี |
| การบรรจุ | 25กก./ดรัม |
คำอธิบาย
โปรตีนถั่วเป็นโปรตีนจากพืชธรรมชาติที่ได้มาจากการอบแห้งถั่วลันเตาสีเหลือง จากนั้นบดให้เป็นผงคล้ายแป้งซึ่งประกอบด้วยโปรตีน แป้ง และเส้นใย จากนั้นผงจะผ่านการแยกตัวแบบน้ำเพื่อแยกเส้นใยและแป้ง หลังจากการกรองแบบเปียกและการหมุนเหวี่ยง โปรตีนจะถูกตกตะกอนและฉีดพ่นแห้งในที่สุดเพื่อให้โปรตีนถั่วไอโซเลทมีความเข้มข้นสูง Pea Protein ปราศจากนม ปราศจากแลคโตส ปราศจากกลูเตน ปราศจากถั่วเหลือง มีคาร์โบไฮเดรตน้อยลง และปราศจากคอเลสเตอรอลและไขมันตามธรรมชาติ Pea Protein มีปริมาณโปรตีนสูงต่อหนึ่งหน่วยบริโภค มีกรดอะมิโนที่สมดุล มีความสามารถในการละลายน้ำได้ดี มีเนื้อสัมผัสที่ดี และมีอุบัติการณ์ของการแพ้ต่ำ อาหารเสริมโปรตีนจากธรรมชาติเป็นโปรตีนที่น่าสนใจที่สุดสำหรับผู้หมิ่นประมาทและผู้เป็นมังสวิรัติ โดยช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ การฟื้นฟูกล้ามเนื้อ และการลดน้ำหนัก
แอปพลิเคชัน
เนื่องจากโปรตีนถั่วมีคุณสมบัติเชิงหน้าที่ที่ดี เช่น ความสามารถในการละลาย การดูดซึมน้ำ การทำให้เป็นอิมัลชัน การเกิดฟอง และการสร้างเจล จึงสามารถใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารในการแปรรูปเนื้อสัตว์ อาหารเพื่อการพักผ่อน ฯลฯ และมีบทบาทในการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และคุณค่าทางโภชนาการ โครงสร้าง. 1. อาหาร: การเติมโปรตีนถั่วและแป้งถั่วให้กับ Mantou สามารถปรับปรุงลักษณะเฉพาะของแป้งแบบ Farinographic และปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของ Mantou ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อปริมาณโปรตีนถั่วที่เติมคือ 4% และปริมาณแป้งถั่วที่เติมน้อยกว่า 10% คะแนนทางประสาทสัมผัสของหมั่นโถวจะสูงกว่าคะแนนของโปรตีนและแป้งถั่วที่ไม่เติม ในเวลาเดียวกัน การเติมโปรตีนถั่วและแป้งถั่วช่วยยืดอายุของ Mantou และยืดอายุการเก็บรักษาของ Mantou การเติมผงโปรตีนถั่วลงในบะหมี่จะช่วยเพิ่มคุณสมบัติด้านคุณภาพแป้งและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของบะหมี่ 2. อาหาร: การเพิ่มโปรตีนถั่ว 35% ลงในอาหารปลามีผลเสียต่อการย่อยอาหารและลำไส้ของปลาแซลมอนแอตแลนติก การทดแทนโปรตีนเข้มข้นจากถั่วเหลืองและกากถั่วเหลืองด้วยผงโปรตีนถั่วในอาหารของไก่เนื้อช่วยลดน้ำหนักตัวได้อย่างมีนัยสำคัญ การเปลี่ยนสถานะเป็นน้ำตาลของโปรตีนถั่วส่งผลต่อการเจริญเติบโตที่สำคัญของแบคทีเรียทางชีวภาพในลำไส้ โดยเฉพาะแลคโตบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรียม การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของจุลินทรีย์เหล่านี้ส่งผลดีต่อสภาพแวดล้อมของลำไส้และส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์ ใช้ในการรักษาโรคที่ขาดทอรีน เช่น ภาวะคาร์ดิโอไมโอแพทีที่ขยายตัว ซึ่งเป็นโรคหัวใจประเภทหนึ่ง
