| ข้อมูลพื้นฐาน | |
| ชื่อสินค้า | กรดแลคเตส-β-กาแลคโตซิเดส- |
| อักขระ | ผง/ของเหลว |
| กิจกรรม | 100000ALU/กรัม, 150000ALU/กรัม, 160000ALU/กรัม, 20000ALU/กรัม |
| หมายเลข CAS | 9033-11-2 |
| วัตถุดิบ | เอนไซม์ |
| สี | ผงสีขาวถึงสีน้ำตาลอ่อน |
| ประเภทการจัดเก็บ | เก็บในที่เย็นและแห้ง (ไม่เกิน 25 ℃) |
| อายุการเก็บรักษา | 2 Yหู |
| บรรจุุภัณฑ์ | 25กก./ดรัม |
คำอธิบาย
แลคเตสยังมีชื่อว่า β-galactosidase (CAS No. 9031-11-2, EC 3.2.1.23) ซึ่งได้มาจากเชื้อรา Aspergillus Oryzae
เป็นเอนไซม์เกรดอาหารที่ผลิตจากการหมักแบบจุ่มใต้น้ำ
สามารถใช้เป็นเครื่องช่วยย่อยอาหารในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและนมผงดัดแปลง
แอปพลิเคชันและฟังก์ชัน
หลักการดำเนินการ
แลคเตสสามารถไฮโดรไลซ์พันธะβ-glycosidic ของโมเลกุลแลคโตสให้เป็นกลูโคสและกาแลคโตส
ลักษณะผลิตภัณฑ์
ช่วงอุณหภูมิ:5 ℃ ~ 65 ℃อุณหภูมิที่เหมาะสม:55 ℃ ~ 60 ℃
ช่วงพีเอช:pH ที่มีประสิทธิภาพ 3.0~8.0ค่า pH ที่เหมาะสม:4.0~5.5
คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์
ลักษณะผลิตภัณฑ์:ผงสีขาวถึงน้ำตาลอ่อน สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละชุด
กลิ่นสินค้า:กลิ่นหมักเล็กน้อย
กิจกรรมของเอนไซม์มาตรฐาน:100,000 เอลู/กรัม
คำจำกัดความของกิจกรรมของเอนไซม์:หนึ่งหน่วยแลคเตสหมายถึงปริมาณของเอนไซม์ที่จะปลดปล่อยโอ-ไนโตรฟีนอลในอัตรา 1µmol ต่อนาที ภายใต้สภาวะไฮโดรไลซ์ oNPG ที่ 37°C และ pH4.5
มาตรฐานผลิตภัณฑ์:
GB1886.174-2016<
