คำอธิบายสั้น ๆ :
หมายเลข CAS: 502-65-8
สูตรโมเลกุล: C40H56
น้ำหนักโมเลกุล: 536.87
โครงสร้างทางเคมี:
| ข้อมูลพื้นฐาน | |
| ชื่อสินค้า | ไลโคปีน |
| หมายเลข CAS | 502-65-8 |
| รูปร่าง | แดงถึงแดงเข้มมากผง |
| ระดับ | เกรดอาหาร |
| ข้อมูลจำเพาะ | 1%-2ไลโคปีน 0% |
| พื้นที่จัดเก็บ | เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ห่างจากความชื้นและแสงแดดโดยตรง |
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปี |
| วิธีการฆ่าเชื้อ | อุณหภูมิสูง ไม่มีการฉายรังสี |
| บรรจุุภัณฑ์ | 25กก./กลอง |
คำอธิบาย
ไลโคปีนเป็นแคโรทีนอยด์สีแดงที่พบในมะเขือเทศและผักและผลไม้สีแดงอื่นๆ แคโรทีนอยด์ รวมถึงไลโคปีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยดับออกซิเจนเสื้อกล้ามได้อย่างมีประสิทธิภาพ แคโรทีนอยด์อาจป้องกันมะเร็ง ความเครียดจากโรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคอื่นๆ ได้ด้วยการกระทำนี้
ไลโคปีนเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่มีอยู่ในพืช ส่วนใหญ่พบในผลสุกของมะเขือเทศราตรี ปัจจุบันเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดที่พบในพืชในธรรมชาติ ไลโคปีนมีประสิทธิภาพในการขจัดอนุมูลอิสระมากกว่าแคโรทีนอยด์และวิตามินอีอื่นๆ และอัตราคงที่ในการดับออกซิเจนเสื้อกล้ามนั้นสูงกว่าวิตามินอี 100 เท่า
แอปพลิเคชัน
สารสกัดไลโคปีนจากมะเขือเทศมีไว้สำหรับใช้เป็นสีผสมอาหาร โดยให้เฉดสีที่คล้ายคลึงกัน ตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีแดง เช่นเดียวกับไลโคปีนจากธรรมชาติและสังเคราะห์ สารสกัดจากไลโคปีนจากมะเขือเทศยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร/อาหารเสริมในผลิตภัณฑ์ที่การมีไลโคปีนให้คุณค่าเฉพาะ (เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ หรือประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ที่กล่าวอ้าง) ผลิตภัณฑ์นี้ยังอาจใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอีกด้วย
สารสกัดจากไลโคปีนจากมะเขือเทศมีไว้สำหรับใช้ในอาหารประเภทต่อไปนี้: ขนมอบ ซีเรียลอาหารเช้า ผลิตภัณฑ์นม รวมถึงของหวานจากนมแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์อะนาล็อกของผลิตภัณฑ์นม สเปรด น้ำดื่มบรรจุขวด เครื่องดื่มอัดลม น้ำผักและผลไม้ เครื่องดื่มถั่วเหลือง ลูกอม ซุป , น้ำสลัด และอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ
ไลโคปีนที่ใช้
1.สาขาอาหาร ไลโคปีนส่วนใหญ่จะใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารสำหรับสีและการดูแลสุขภาพ
2.สาขาเครื่องสำอาง ไลโคปีนส่วนใหญ่จะใช้ในการฟอกสีฟัน ต่อต้านริ้วรอย และป้องกันรังสียูวี
3.สาขาการดูแลสุขภาพ
