อาหารโซเดียมไรโบฟลาวินฟอสเฟต/เกรดยา

โซเดียมไรโบฟลาวิน-5-ฟอสเฟต (โซเดียม FMN) ประกอบด้วยเกลือโมโนโซเดียมเป็นส่วนใหญ่ของไรโบฟลาวิน 5-ฟอสเฟต (FMN) ซึ่งเป็นเอสเทอร์ 5-โมโนฟอสเฟตของไรโบฟลาวิน โซเดียมไรโบฟลาวิน-5-ฟอสเฟตผลิตโดยปฏิกิริยาโดยตรงของไรโบฟลาวินกับสารฟอสโฟรีเลชั่น เช่น ฟอสฟอรัสออกซีคลอไรด์ในตัวทำละลายอินทรีย์
ไรโบฟลาวิน 5-โฟเฟต (FMN) มีความสำคัญในฐานะโคเอ็นไซม์ในปฏิกิริยาของเอนไซม์ต่างๆ ในร่างกาย ดังนั้นจึงใช้ในรูปของเกลือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปของโซเดียม FMN เป็นสารเติมแต่งในยา อาหารของมนุษย์และสัตว์ โซเดียม FMN ยังใช้เป็นสารเริ่มต้นสำหรับฟลาวินอะดีนีนไดนิวคลีโอไทด์ซึ่งใช้ในการรักษาภาวะขาดวิตามินบี 2 ใช้เป็นสารเติมแต่งสีผสมอาหารสีเหลือง (E106) โซเดียมไรโบฟลาวิน 5-ฟอสเฟตค่อนข้างเสถียรในอากาศ แต่มีความชื้นและไวต่อความร้อนและแสง ผลิตภัณฑ์อาจเก็บไว้เป็นเวลา 33 เดือนนับจากวันที่ผลิตในภาชนะเดิมที่ยังไม่เปิด และที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15 °C