อาหารผงทอรีนหรืออาหารสัตว์ใช้วัตถุเจือปนอาหาร

ทอรีนสามารถใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้ (อาหารสำหรับทารกและเด็กเล็ก ผลิตภัณฑ์นม อาหารโภชนาการการกีฬา และผลิตภัณฑ์จากธัญพืช แต่ยังรวมถึงอุตสาหกรรมผงซักฟอกและสารเพิ่มความสดใสด้วยฟลูออเรสเซนต์ด้วย
ทอรีนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีอยู่ทั่วไปในเนื้อเยื่อของสัตว์ เป็นกรดอะมิโนกำมะถัน แต่ไม่ได้ใช้สำหรับการสังเคราะห์โปรตีน อุดมไปด้วยสมอง หน้าอก ถุงน้ำดี และไต เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นในทารกก่อนกำหนดและทารกแรกเกิดของมนุษย์ มีการทำงานทางสรีรวิทยาหลายประเภท เช่น การเป็นสารสื่อประสาทในสมอง การผันกรดน้ำดี การต่อต้านอนุมูลอิสระ ออสมอร์กูเลชัน การทำให้เยื่อหุ้มเซลล์เสถียร การปรับสัญญาณแคลเซียม ควบคุมการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ตลอดจนการพัฒนาและการทำงานของกล้ามเนื้อโครงร่าง จอประสาทตาและระบบประสาทส่วนกลาง สามารถผลิตได้โดยการแอมโมโนไลซิสของกรดไอเซไทโอนิกหรือปฏิกิริยาของอะซิริดีนกับกรดซัลฟิวรัส เนื่องจากมีบทบาททางสรีรวิทยาที่สำคัญมากจึงสามารถนำไปใช้เป็นเครื่องดื่มชูกำลังได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในเครื่องสำอางเพื่อรักษาความชุ่มชื้นของผิว และใช้ในสารละลายคอนแทคเลนส์บางชนิดได้อีกด้วย
เป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับการพัฒนาและการทำงานของเส้นประสาทสมองตามปกติโดยมีบทบาทในการปรับเซลล์ประสาทต่างๆ ของระบบประสาทส่วนกลาง ทอรีนในเรตินาคิดเป็น 40% ถึง 50% ของกรดอะมิโนอิสระทั้งหมด ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาโครงสร้างและการทำงานของเซลล์รับแสง ส่งผลกระทบต่อสัญญาของกล้ามเนื้อหัวใจ, ควบคุมการเผาผลาญแคลเซียม, ควบคุมภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ, ลดความดันโลหิต, ฯลฯ; รักษากิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของเซลล์เพื่อปกป้องเนื้อเยื่อจากการทำลายอนุมูลอิสระ ลดการรวมตัวของเกล็ดเลือดเป็นต้น
อาหารที่มีปริมาณทอรีนสูง ได้แก่ หอยสังข์ หอยกาบ หอยแมลงภู่ หอยนางรม ปลาหมึก และอาหารประเภทมีเปลือกอื่นๆ ซึ่งอาจสูงถึง 500 ~ 900 มก./100 กรัมในส่วนตาราง เนื้อหาในปลามีความแตกต่างกันมาก เนื้อหาในสัตว์ปีกและเครื่องในก็อุดมไปด้วยเช่นกัน ปริมาณในนมของมนุษย์สูงกว่านมวัว ทอรีนไม่พบในไข่และอาหารประเภทผัก