วัตถุเจือปนอาหารเบต้าแคโรทีนและอาหารเสริม

β-แคโรทีน (C40H56) เป็นหนึ่งในแคโรทีนอยด์ ผงเบต้าแคโรทีนธรรมชาติเป็นสารประกอบที่ละลายในไขมันสีส้มเหลือง และยังเป็นเม็ดสีธรรมชาติที่แพร่หลายและเสถียรที่สุดในธรรมชาติ พบได้ในผักผลไม้หลายชนิดและผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด เช่น ไข่แดง เบต้าแคโรทีนยังเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอที่สำคัญที่สุดและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
เบต้าแคโรทีนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมอาหารสัตว์ ยาและอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ผงเบต้าแคโรทีนใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับเสริมโภชนาการและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเพื่อสุขภาพและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดีมาก
เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดี และสารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่อาจปกป้องเซลล์ของคุณจากอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจมีบทบาทในการเป็นโรคหัวใจ มะเร็ง และโรคอื่นๆ เบต้าแคโรทีนเป็นสารแต่งสีที่ใช้ในมาการีน ชีส และพุดดิ้งเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ และยังใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับสีเหลืองส้มอีกด้วย เบต้าแคโรทีนยังเป็นสารตั้งต้นของแคโรทีนอยด์และวิตามินเอ มีประโยชน์ในการปกป้องผิวจากความแห้งกร้านและการลอก นอกจากนี้ยังช่วยชะลอความเสื่อมถอยทางสติปัญญาและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย