ข้อมูลพื้นฐาน | |
ชื่อสินค้า | แคลเซียมซิเตรต-วัตถุเจือปนอาหาร |
ระดับ | เกรดอาหาร |
รูปร่าง | ผงสีขาว |
การทดสอบ | 99% |
อายุการเก็บรักษา | 2 ปี |
การบรรจุ | 25กก./ถุง |
พื้นที่จัดเก็บ | เก็บในที่เย็น แห้ง และมืด ในภาชนะหรือกระบอกที่ปิดสนิท |
คำอธิบายของแคลเซียมซิเตรต
แคลเซียมซิเตรตเป็นเกลือแคลเซียมของกรดซิตริก นอกจากนี้ยังพบได้ในอาหารเสริมแคลเซียมบางชนิด (เช่น Citracal) แคลเซียมคิดเป็น 21% ของแคลเซียมซิเตรตโดยน้ำหนัก ผงสีขาวหรือสีขาวเป็นคริสตัลไม่มีสี
มักใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร มักใช้เป็นสารกันบูด แต่บางครั้งก็ใช้ปรุงแต่งกลิ่นรส ในแง่นี้จึงคล้ายกับโซเดียมซิเตรต
แคลเซียมซิเตรตยังใช้เป็นสารละลายน้ำได้ เนื่องจากซิเตรตไอออนสามารถคีเลตไอออนโลหะที่ไม่ต้องการได้
แอปพลิเคชัน
แคลเซียมซิเตรตเป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชและสัตว์ส่วนใหญ่ คือเกลือแคลเซียมที่ได้มาจากกรดซิตริก
แคลเซียมซิเตรตมีอยู่ในอาหารที่มีกรดซิตริกที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ
แคลเซียมซิเตรตใช้เป็นอาหารเสริมแคลเซียมและอาจใช้รักษาภาวะที่เกิดจากระดับแคลเซียมต่ำ เช่น การสูญเสียกระดูก (โรคกระดูกพรุน) กระดูกอ่อนแอ (โรคกระดูกพรุน/โรคกระดูกอ่อน) กิจกรรมที่ลดลงของต่อมพาราไธรอยด์ (ภาวะต่อมพาราไธรอยด์) และกล้ามเนื้อบางส่วน โรค (บาดทะยักแฝง)
แคลเซียมซิเตรตอาจป้องกันมะเร็งลำไส้และมะเร็งชนิดอื่นๆ ได้ แคลเซียมซิเตรตถูกใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และเป็นสารอาหาร สารจับตัว บัฟเฟอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ สารเพิ่มความกระชับ สารควบคุมความเป็นกรด (ในแยมและเยลลี่ น้ำอัดลม และไวน์) เป็นตัวแทนในการทำให้ขึ้นฟูและเกลืออิมัลชัน นอกจากนี้ยังใช้เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติการอบของแป้งและเป็นสารเพิ่มความคงตัว
การทำงาน
1.แคลเซียมซิเตรตผงมีรสชาติผลไม้ที่ดีและไม่มีกลิ่นอื่น
2.แคลเซียมซิเตรตผงมีการวิเคราะห์แคลเซียมสูง มันคือ 21.0%~26.0%
3.ผลการดูดซึมของแคลเซียมซิเตรตดีกว่าแคลเซียมอนินทรีย์
4.แคลเซียมซิเตรตผงสามารถยับยั้งแคลคูลัสในขณะที่เสริมแคลเซียม
5. แคลเซียมซิเตรตผงสามารถเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายมนุษย์