| ข้อมูลพื้นฐาน | |
| ชื่อสินค้า | โซเดียมอัลจิเนต |
| ระดับ | เกรดอาหาร/อุตสาหกรรม/ยา |
| รูปร่าง | สีขาวเป็นผงสีขาวนวล |
| การทดสอบ | 90.8 - 106% |
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปี |
| การบรรจุ | 25กก./ถุง |
| เงื่อนไข | เก็บในที่แห้ง เย็น และในที่ร่มพร้อมบรรจุภัณฑ์เดิม หลีกเลี่ยงความชื้น เก็บที่อุณหภูมิห้อง |
รายละเอียดสินค้า
โซเดียมอัลจิเนตหรือที่เรียกว่าอัลจินเป็นเม็ดหรือผงสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนซึ่งแทบไม่มีกลิ่นและรสจืดเป็นสารประกอบโมเลกุลขนาดใหญ่ที่มีความหนืดสูง และเป็นคอลลอยด์ที่ชอบน้ำโดยทั่วไป เนื่องจากคุณสมบัติของความคงตัว การทำให้ข้นและอิมัลชัน ความสามารถในการให้ความชุ่มชื้นและการก่อเจล จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร ยา การพิมพ์และการย้อมสี ฯลฯ
ฟังก์ชั่นของโซเดียมอัลจิเนต:
คุณสมบัติการใช้งานมีดังนี้:
(1) ชอบน้ำอย่างแรงสามารถละลายในน้ำเย็นและน้ำอุ่นทำให้เกิดสารละลายเนื้อเดียวกันที่มีความหนืดมาก
(2) สารละลายที่เกิดขึ้นจริงจะมีความนุ่มนวล ความสม่ำเสมอ และคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมอื่นๆ ที่ผู้อื่นหาได้ยากอะนาล็อก
(3) มีผลในการป้องกันที่แข็งแกร่งต่อคอลลอยด์และความสามารถในการทำให้เป็นอิมัลชันในน้ำมันได้ดี
(4) การเติมอะลูมิเนียม แบเรียม แคลเซียม ทองแดง เหล็ก ตะกั่ว สังกะสี นิกเกิล และเกลือของโลหะอื่นๆ ลงในสารละลายจะทำให้เกิดอัลจิเนตที่ไม่ละลายน้ำ เกลือของโลหะเหล่านี้เป็นบัฟเฟอร์ของฟอสเฟตและอะซิเตตของโซเดียมและโพแทสเซียม ซึ่งสามารถยับยั้งและชะลอการแข็งตัวได้
การใช้โซเดียมอัลจิเนต
โซเดียมอัลจิเนตเป็นหมากฝรั่งที่ได้จากเกลือโซเดียมของกรดอัลจินิกซึ่งได้มาจากสาหร่ายทะเล ละลายได้ในน้ำเย็นและน้ำร้อน ทำให้เกิดความหนืดได้หลายระดับ มันก่อตัวเป็นเจลที่ไม่สามารถกลับคืนสภาพเดิมได้ด้วยเกลือแคลเซียมหรือกรด มันทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น สารยึดเกาะ และสารก่อเจลในเจลของหวาน พุดดิ้ง ซอส ท็อปปิ้ง และฟิล์มที่กินได้ ในการผลิตไอศกรีมซึ่งทำหน้าที่เป็นคอลลอยด์ที่ทำให้คงตัว ช่วยให้เนื้อครีมมีความคงตัว และป้องกันการเติบโตของผลึกน้ำแข็ง ในการขุดเจาะโคลน ในการเคลือบ ในการตกตะกอนของของแข็งในการบำบัดน้ำ เป็นตัวแทนขนาด สารเพิ่มความข้น; โคลงอิมัลชัน; สารแขวนลอยในน้ำอัดลม ในการเตรียมพิมพ์ฟัน ความช่วยเหลือด้านเภสัชกรรม (ตัวแทนระงับ)
