ซูคราโลส – สารให้ความหวานเกรดอาหารธรรมชาติสูงสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานเทียมและสารทดแทนน้ำตาลซูคราโลสที่กินเข้าไปส่วนใหญ่ไม่ถูกทำลายโดยร่างกาย ดังนั้นจึงไม่มีแคลอรี่ในสหภาพยุโรป เป็นที่รู้จักกันภายใต้หมายเลข E E955ผลิตโดยคลอรีนของซูโครสซูคราโลสมีความหวานมากกว่าซูโครสประมาณ 320 ถึง 1,000 เท่า มีความหวานมากกว่าทั้งแอสปาแตมและแอซีซัลเฟมโพแทสเซียมถึงสามเท่า และหวานเป็นสองเท่าของโซเดียมแซ็กคารินซูคราโลสสามารถละลายได้ฟรีในน้ำและมีความเสถียรสูง สารละลายที่มีค่า pH 5 เป็นสารที่เสถียรที่สุดในบรรดาสารให้ความหวานทั้งหมดภายใต้อุณหภูมิห้องไม่ทำให้เกิดฟองเมื่อใช้งานมีความเสถียรในการจัดเก็บในระยะยาวและทนต่ออุณหภูมิสูง
ซูคราโลสได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหารและเครื่องดื่มโดย FAO/WHO ในกว่า 40 ประเทศ รวมทั้งแคนาดา ออสเตรเลีย และจีน