ซูคราโลส – สารให้ความหวานเกรดอาหารธรรมชาติสูงสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานเทียมและสารทดแทนน้ำตาล ซูคราโลสที่กินเข้าไปส่วนใหญ่ไม่ได้ถูกทำลายโดยร่างกาย ดังนั้นจึงไม่มีแคลอรี่ ในสหภาพยุโรป เป็นที่รู้จักภายใต้หมายเลข E955 ผลิตโดยคลอรีนของซูโครส ซูคราโลสมีความหวานมากกว่าซูโครสประมาณ 320 ถึง 1,000 เท่า มีความหวานมากกว่าแอสปาร์เทมและโพแทสเซียมอะซีซัลเฟมถึง 3 เท่า และมีความหวานมากกว่าโซเดียมแซ็กคารินถึง 2 เท่า ซูคราโลสมีความสามารถในการละลายน้ำได้โดยอิสระและมีความคงตัวสูง สารละลายที่มีค่า pH 5 มีความเสถียรมากที่สุดในบรรดาสารให้ความหวานทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง จะไม่ทำให้เกิดฟองเมื่อใช้งาน มีความเสถียรสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวและทนต่ออุณหภูมิสูง
ซูคราโลสได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหารและเครื่องดื่มโดย FAO/WHO ในกว่า 40 ประเทศ รวมถึงแคนาดา ออสเตรเลีย และจีน